Sfòi o pataèti?
Una bèla sòira d’instaèda a simi a Zervia a magné e’ pès in cumpagnì,
u j era presidint, sendich, direteur, insòma tota zenta dla bona burghesì.
Dis o dògg intònda me’ tavlòun e avimi zà fat fura antipast e pròim,
e intaènt ch’aspitimi e’ sgònd a mandimi zò di bun bicir ‘d vòin.
L’aroiva du camarir ch’i tnòiva sòura la tèsta 'na ròba esageraèda,
e i s-ciafa 't e’ mèz dla taèvla 'na fiamenga longa, longa e culuraèda,
duò ch’u j era stòisi dal sfòi mai vesti acsè grandi e acsè bèli,
tot datònda u j era di mucet zaltin ‘d pataèti e tot incvèl còt sal gardèli.
Mo pròima ‘d putòi slunghé al maèni, e’ cugh us fa un scursòin,
us doi che dal pataèti acsè l’era un miraècval avòili truvaèdi da un cuntadòin,
u l’era vnu a savòi par caès ch’u j era un vècc sòta la straèda de’ maèr,
ch’u li feva cres 't e’ sabiòun e par cvèst agl’j avòiva un umòur particulaèr,
e ch’l’era pataèti fura da e’ nurmaèl e stasòira sé ch’a simi furtuné
a putòi magné dal ròbi che sa ‘csè taènta fadoiga l’avòiva rimidié.
Un fa temp a daè e’ “buon appetito”, che tot is bota a impinoi e’ piat,
i to sò snò al pataèti che e’ rèst us putòiva daè mi gat.
Tot da sèch us fa un silenzi ch’un santoiva 'na mòsca vulaè,
cvaicadeun e’ biaseva pien, pien a occ ceus e senza ingulaè,
d’ilt s’u n’aria cuntenta i guardaèva d’in sò tr’al stèli
cme s’i vles ringrazié e’ nòst signuròin de’ mirecval at stal fritèli.
Cio, u s’avdòiva propi ch’is cardòiva d’ingulaè e’ mèi ch’e putes faè la nateura
e tot i zarcaèva ‘d faèl duré cmè se ‘d finoil tròp in pressia j aves paveura.
Mu mè um paròiva pataèti cmè ch’a n’avòiva magné taènti da grand e da burdèl,
e u n’um paròiva propi ch’al fos 'na ròba da mandaè in zagòia e’ zarvèl,
e cal sfòi mai vesti a e’ mònd, agl’j era toti a lè e al sa giazeva,
mo, guasi ch’e fos mundèza, niseun u li cagheva.
An gn’a la j ò fata piò a tnòi masé la verità dninz a stal spatacaèdi:
“Òs-cia burdel, at fata nuvità, stasòira a fem zòina s'al pataèti!”.
Sogliole o patate?
Una bella sera d’estate eravamo a Cervia a mangiare il pesce in compagnia,
c’erano presidenti, sindaci, direttori, insomma tutta gente della buona borghesia.
Dieci o dodici intorno ad un tavolone, avevamo consumato l’antipasto e il primo,
e intanto che aspettavamo il secondo sorseggiavamo dei buon bicchieri di vino.
Arrivano due camerieri che reggevano sopra la testa una cosa esagerata,
e piazzano al centro della tavola una fiamminga lunga, lunga e colorata,
dove erano adagiate delle sogliole mai viste così grosse e così belle,
tutto attorno c’erano dei mucchietti giallini di patate e il tutto cotto sulle gratelle.
Ma prima di poter allungare le mani, il cuoco ci fa un discorsino,
ci dice che delle patate così era un miracolo averle trovate da un contadino,
era venuto per caso a sapere che c’era un vecchio sotto la strada del mare,
che le faceva crescere nella sabbia e per questo avevano un sapore particolare,
e che erano patate fuori dalla norma e stasera eravamo assai fortunati
di poter mangiare dei bocconcini che con tanta fatica si erano rimediati.
Non fa in tempo a dare il buon appetito, che tutti si gettano a riempire il piatto,
prendono su solo le patate, tanto che il resto si poteva dare al gatto.
Immediatamente si fa un silenzio che non si sentiva una mosca volare,
qualcuno masticava lentamente a occhi chiusi e senza ingoiare,
altri con aria soddisfatta guardavano in alto tra le stelle
come se volessero ringraziare il buon dio del miracolo di queste frittelle.
Ohi, erano proprio convinti di ingoiare il meglio che potesse produrre la natura
e cercavano di farlo durare come se a consumarlo troppo in fretta avessero paura.
A me sembravano patate come ne avevo mangiate tante da grande e da giovincello,
e non mi sembrava proprio una cosa da mandare in confusione il cervello,
e sogliole così, mai viste al mondo, erano tutte al loro posto e si raffreddavano,
quasi fossero immondizia, i presenti non le degnavano.
Non ce l’ho fatta più a tenere nascosta la verità di fronte a queste menate:
“Ostia ragazzi, che grande novità, stasera facciamo cena con le patate!”.
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